Kartoffelfladen   mit   Hefe

500 g Kartoffeln, 25 g Hefe, Salz, 80 g Mehl, 1 Ei,
4 EL Margarine, oder Schmalz, 1/4 l saure Sahne
oder Butter.

Die geschälten rohen Kartoffeln rasch reiben, in 1/16 Liter warmem Wasser oder Milch gelöste Hefe dazuschütten, salzen, Mehl und das Ei gut in die
Masse rühren.

An einem warmen Platz gehen lassen.

Kleine Fladen formen und in einer Pfanne mit stark
erhitztem Fett braten.

Man serviert Kartoffelfladen heiß mit saurer Sahne
oder auch mit zerlassener Butter beträufelt. 

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