P  i  l  a  w

25 g Butter oder Öl, 1 kleine Zwiebel, geschält
und fein gewürfelt, 175 g Langkornreis,
1/2 l Fleischbrühe oder Wasser, Prise Safranpulver
oder Kurkuma, 1/2 TL getrockneter Oregano,
Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
Garzeit: 20 - 35 Minuten Ofentemperatur 180 ° C

In einem Topf die Butter zerlassen und die Zwiebel
andünsten, bis sie weich, aber noch nicht braun ist.

Den Reis zugeben und 2 - 3 Minuten anrösten,
dann die übrigen Zutaten mit Salz und Pfeffer
nach Geschmack einrühren. Aufkochen lassen,
dann entweder auf der Herdplatte bei schwacher Hitze
oder im vorgeheizten Backofen bei 180 ° ziehen lassen,
bis alle Flüssigkeit aufgesogen und der Reis locker
und weich ist.

Dieses Pilaw schmeckt ausgezeichnet zu allen
gegrillten Fleischspießchen.

Variation: Safran oder Kurkuma ( zur Gelbfärbung )
weglassen und stattdessen den Reis mit 2 EL gewiegter
Petersilie und 1 EL Schnittlauchröllchen grün färben.

Übersicht                                   Home