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500 g weiße
Bohnen, 500 g Äpfel, 1 EL Mehl,
1 EL Butter,
Salz, heiße braune Butter.
Man lässt die Bohnen einen Tag in Wasser weichen,
setzt sie mit kaltem,
leicht gesalzenen Wasser auf
und gibt, bevor sie gar sind, die geschälten,
entkernten, in Würfel geschnittenen Äpfel dazu.
Wenn Äpfel und Bohnen weich sind,
rührt man das mit der Butter
zu einem Kloß
verknetete Mehl dazu.
Mit brauner Butter begießen.
Zu gekochtem Rindfleisch.
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