F r i e s e n t e e

1 l Wasser, 7 gehäufte TL schwarzer Tee
(ostfriesische Mischung)
brauner Kandiszucker, Sahne oder Dosenmilch.

Frisches Wasser sprudelnd kochen lassen.
Teekanne mit heißem Wasser anwärmen.
Ins heiße Wasserbad stellen. Wasser ausschütten.

Tee rein geben. 5 Minuten im heißen Dampf aufgehen lassen. Nach und nach insgesamt mit 1 l Wasser aufbrühen. Niemals das ganze Wasser auf einmal zugießen.

In Friesland gießt man den Tee nicht ab, sondern lässt
ihn mit den Blättern weiterziehen. 

Man gibt ein Stückchen Kandis in eine kleine Tasse,
gießt mit Tee auf und gibt Sahne oder Dosenmilch rein,
falls man das mag.

Und genießt beides, das Knacken des Kandis in der Tasse und den Tee.


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