Tee - Tipps

Eine Faustregel für die Wirkungsweise von Tee besagt:
Je länger man eine geringe Teemenge ziehen lässt,
desto beruhigender ist die Wirkung,
lässt man dagegen mehr Tee kürzer ziehen,
so wirkt der Tee anregend.
Grundsätzlich sollte man den Tee jedoch nicht
viel länger als fünf Minuten ziehen lassen.

 --------

Echte Genießer und Ostfriesen rühren den Tee
nicht um, sondern trinken ihn stufenweise.
Erst das reine Tee - Aroma, dann die sogenannte
Harmonie von Tee und Sahne
und zum Schluss die Süße von Kluntje.

Kluntje sind >>> extra große weiße Kandiskristale.

--------

Teezubereitung: 1 Teelöffel pro Tasse

Tee entfaltet sein Aroma erst bei 100 Grad, deshalb muss das Teewasser richtig kochen. Die Ziehdauer sollte 2 bis 5 Minuten betragen. In den ersten zwei Minuten nach dem Aufgießen gibt der Tee während des Ziehens fast seinen gesamten Anteil an Koffein ab.
Erst in den nächsten drei Minuten zieht die Gerbsäure
aus den Blättern. Tee, der nur bis zu drei Minuten zieht,
wirkt anregend, Tee, der länger zieht, beruhigend.

--------
Für Grüntee das Wasser auf ca. 80 Grad abkühlen lassen und dann erst über die Teeblätter gießen.
Ziehdauer 2 - 5 Minuten.
Die Teeblätter dürfen auch in der Kanne verbleiben.

--------

Home                                                 Übersicht