DIE  BERNER  PLATTE

Ein typisches Schweizer Regionalgericht.

Geräuchertes Schweinefleisch, Rippli und Speck,
Berner Zungenwurst, Sauerkraut und Kartoffeln.

Zubereitung:
Das geräucherte Fleisch waschen und mit dem Sauerkraut
und den Kartoffeln in die Pfanne legen.
Kochzeit: 1 1/2 - 2 Stunden auf kleinem Feuer.
Die letzten 40 Minuten Berner Zungenwurst dazulegen.

Anrichten:
Zuerst das Sauerkraut als Berg in der Mitte und danach
das tranchierte Fleisch rings um den Sauerkrautberg legen.
Und im Sommer kann man anstelle des Sauerkrautes
auch einen sauren Zwetschkenberg nehmen.

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