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Falscher
Hase
Gewürze ohne Saft, eine Speise ohne Saft.
Zutaten:
500 g durchwachsenes
knochenfreies Rindfleisch,
Salz, Paprikapulver, 2 frische Wacholderbeeren,
1 TL. getrocknete, zerriebene Majoranblätter,
2 geweichte, ausgedrückte Brötchen, 2 Zwiebeln,
5 feine Bratwürste, 4 Eier, Butter oder Margarine
für die Form.
Das Fleisch mit den Gewürzen einreiben und durch die
feine Scheibe des Fleischwolfs drehen, zusammen
mit den eingeweichten Brötchen und Zwiebelstücken.
Diese Masse mit den ausgedrückten Bratwürsten und
den Eiern mischen.
Daraus einen länglichen Kloß formen und alles in
eine gebutterte Kastenform auf ein Blech mit Wasser
stellen und im heißen Ofen gar backen.
Dazu Kartoffeln und Gemüse.
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