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Königsberger Klopse
Hierzu wird benötigt :
500 g gemischtes Hackfleisch,1 Brötchen, 2 kleine gekochte
Kartoffeln, Sardellenpaste, 1 Ei, 1 Zwiebel, Salz , Pfeffer, Fett,
Mehl, 3 EL Kapern, 1/8 l saure Sahne.
Das Hackfleisch mit dem eingeweichten, ausgedrücktem
Brötchen,
den gekochten, geriebenen Kartoffeln, etwas Sardellenpaste, dem Ei, der geriebenen Zwiebel, Salz und
Pfeffer vermischen
und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Mit nassen Händen
kleine Klopse aus der Masse formen.
Aus Fett und Mehl eine helle
Schwitze rühren, mit Wasser zu
einer Soße auffüllen und die Klopse
30 Minuten darin kochen.
Zum Schluss Kapern und saure Sahne
zugeben
und abschmecken.
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