Schweinebraten   im   Topf



Will man ein kleineres Stück Schweinefleisch von vielleicht 1 kg braten und den Ofen dazu nicht nutzen, so brät man es mit Butter und 1 Zwiebel von allen Seiten recht braun an, nimmt es heraus, lässt die Zwiebel von allen Seiten braun braten, tut das Fleisch dazu, salzt es und lässt es im Schmortopf unter viel Begießen und Zugießen von ein wenig heißem Wasser gar braten, was ca. 1 1/2 Stunden dauert.

Ein kleines Stückchen zerdrückten Knoblauch hinzugefügt oder gegen Ende 1 ganzer ungeschälter Apfel macht
Fleisch und Sauce sehr pikant.

Das Fett wird von der Sauce abgeschöpft und diese nur, wenn es nötig ist, mit ein wenig Kartoffelmehl leicht sämig gemacht und durch ein Sieb gegossen.

Tomatensalat passt sehr gut dazu.

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