Wurst  -  oder   Schinkensalat

1 kleine Staude Kopfsalat oder dementsprechend Schnittsalat,
200 g Wurst oder Schinken, 3 bis 4 Kartoffeln, 50 g Sellerie,
1 Apfel, 75 g Gewürzgurken, 1/8 l Majonäse, Senf, Petersilie,
Estragon, Essig, Salz, 1/2 Esslöffel Soße nach eigenem Geschmack.

Vorbereitete Kopf- oder Schnittsalatblätter werden zerschnitten, Wurst oder Schinken, gare Kartoffeln, gekochter Sellerie, Apfel und Gewürzgurken in Stückchen oder Scheiben geschnitten und in einer Salatschüssel vermischt.

Nun die Majonäse mit etwas Senf, feingehackter Petersilie
und Estragon mischen und mit Essig, Salz und Soße nach eigenem Geschmack abschmecken.

Mit dieser Soße wird der Salat angerichtet und in einer Salatschüssel zum Berg aufgetürmt.

Nach Belieben kann der Salat mit Scheiben von gekochten roten Rüben, Äpfeln und Zwiebelringen garniert werden.

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