Deftiges  Zwiebelfleisch

300 g Zwiebeln, 80 g Fett, 500 g gekochtes kaltes
Rindfleisch, 4 Eier.

Zwiebeln fein schneiden, und in heißem Fett anbraten,
dann das zu dünnen Scheiben geschnittene,
leicht gesalzene Rindfleisch hinzugeben.

Auf kleiner Flamme braten, bis die Zwiebeln
goldgelb sind.

Rindfleisch mit Zwiebeln auf einer Platte zu 4 Portionen anrichten und auf jede ein Spiegelei setzen.

Dazu passen Bratkartoffeln und grüner Salat.

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