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Da es auch
bei uns kein Standard-Currypulver gibt,
sondern jeder Hersteller seinem eigenen Rezept vertraut,
muss man sich davon überzeugen, welche Würzkraft der
jeweiligen Mischung innewohnt, damit man sich
nicht verwürzt.
1 Suppenhuhn, 1 Bund Suppengrün, Salz, 50 g Butter,
50 g Mehl, 2 Teelöffel Currypulver, Zitronensaft,
3 Ananasscheiben, 1/8 l Sahne.
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Das
Huhn aus der Brühe nehmen und zerlegen,
die Brühe durchseihen.
Aus Butter und
Mehl helle Mehlschwitze, bereiten, mit
knapp 1/2 l Hühnerbrühe auffüllen, 10 Minuten
durchkochen.
Die Soße mit Salz,
Curry und Zitronensaft abschmecken.
Ananasscheiben
teilen und in der Soße heiß werden lassen.
Hühnerfleisch in die Soße geben.
Hühnercurry mit körnig gekochtem Langkornreis
zu Tisch geben.
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