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Zutaten:
1 Hähnchen, frischer Ingwer zum Einreiben, Salz und Pfeffer.
Füllung
50 g geschälte süße Mandeln, 50 g geriebene süße Mandeln,
6 - 8 kandierte Ingwerstäbchen, 6 - 8 kandierte Kirschen,
1 kleines Glas Kirschwasser oder Tequila.
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Zubereitung
Hähnchen innen und außen mit frischem Ingwer einreiben,
salzen und leicht pfeffern, mit den zuvor gut vermengten
Mandeln,
Ingwerstäbchen und Kirschen füllen.
In einem heißen Ofen 45 Minuten braten.
Vor dem Servieren mit vorher angewärmtem Kirschwasser
übergießen und flambieren.
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