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1 Hähnchen, Salz und Pfeffer, Butter
und Öl, 4 große Zwiebeln;
1 Messerspitze Cayenne, Pfeffer, 1 kleine Dose Tomatenmark,
1/2 Teelöffel Senf, 1 Gewürzgurke, 1 Tasse saure Sahne.
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Hähnchen halbieren, salzen und
pfeffern und in Butter
( mit etwas Öl gemischt ) gut von beiden Seiten anbraten.
Danach die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln dazugeben,
mit Cayenne-Pfeffer würzen und bei fast geschlossenem
Deckel
gar schmoren.
Hähnchen herausnehmen und das Fleisch von den Knochen lösen.
Tomatenmark, Senf und die kleingehackte Gurke in den Bratfond
geben,
mit Pfeffer und Salz würzen, das in mundgerechte Stücke
geschnittene
Hähnchenfleisch dazugeben, nochmals erhitzen
und die saure Sahne
unterrühren.
Dazu mal etwas ganz anderes:
Dünn ausgebackene Eierpfannkuchen und Endiviensalat.
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