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Grüne Bohnen mit Knoblauch
4 Tassen frische oder tiefgefrorene Bohnen in 5 cm Stücke geschnitten, 1/2 TL. getrockneter Thymian. 1/2 TL. Meersalz oder Gewürzsalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 Tassen Wasser, 2 TL gekörnte Gemüsebrühe oder 1 Gemüsebrühwürfel. 1 Spritzer Zitronensaft Öl in großer schwerer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Bohnen zufügen, bei starker Hitze schmoren, häufig umrühren, damit nichts anbrennt. Nach Geschmack Thymian, Meersalz, und Pfeffer zugeben. Dann Wasser und Gemüsebrühe zum Kochen bringen, fest zudecken. Hitze auf mittelschwach reduzieren, 20 - 30 Minuten oder bis Bohnen weich sind köcheln. Falls nötig mehr Wasser zugeben. Gefrorene Bohnen garen in der Hälfte der Zeit. Spritzer Zitronensaft zugeben und gut vermischen. |