C h i c o r e e

6 Chicoreestauden ( 750 g ), 1/4 l Wasser, Salz,
1 TL Essig, weißer Pfeffer, 80 g Butter,
50 g Semmelbrösel, 2 hart gekochte Eier,
1 Bund Petersilie.

Chicoree putzen, waschen, Wurzelende 1 cm breit
abschneiden. Bitteren Kern keilförmig raus schneiden.

Wasser mit Salz, Essig, Pfeffer und 20 g Butter zum
Kochen bringen.
Chicoree rein geben. Chicoree in etwa 15 Minuten
gar dünsten. Abgetropft auf einer Platte anrichten
und warm stellen.

Semmelbrösel in der restlichen Butter bräunen.

Über den Chicoree verteilen.
Geschälte Eier und abgespülte Petersilie hacken.
Auch drüberstreuen.

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