P e p e r o n i g e m ü s e

1 große Zwiebel (60g), 500 g grüne und rote Paprikaschoten,
1 Peperoni aus dem Glas, 1 Knoblauchzehe, Salz, 2 EL Öl (20g)
500 g Tomaten, 1 Prise Zucker, 1/2 TL getrockneter Oregano,
1 TL Zitronensaft.

Zwiebel schälen, fein hacken.

Paprikaschoten und Peperoni halbieren, putzen, waschen
und in Streifen schneiden.
Knoblauch schälen, mit Salz zerdrücken.

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel dazugeben.3 Minuten braten.
Paprikaschoten, Peperoni und Knoblauch hinzufügen
und bei kleiner Hitze 10 Minuten dünsten.

Tomaten mit heißem Wasser übergießen, abziehen,

Stängelansätze raus schneiden, Tomaten vierteln.
In den Topf geben und 5 Minuten weiterdünsten.
Mit Salz, Zucker, Oregano und Zitronensaft würzen.

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