R o s e n k o h l

750 g Rosenkohl, 40 g Butter, 1/8 l Wasser, Salz, Muskat.

Die welken Blätter und Stielchen werden von den Knospen des Rosenkohls abgeschnitten und der Rest anschließend gründlich gewaschen.

Sie werden in Salzwasser und Butter 30 Minuten
gedünstet, und zwar so, dass die Rosen nicht zerfallen.
Das Gemüse wird mit Muskat und evtl. noch mit Salz abgeschmeckt.

Abwandlung: 1 Zwieback, 1 EL Butter.

Den gekochten Rosenkohl in eine feuerfeste Schüssel geben, mit geriebenem Zwieback bestreuen und Butterflöckchen darauf setzen und dann im Backofen
10 Minuten bei 200 Grad überbacken.


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