Rote   Rüben   mit   Äpfeln

10 bis 12 junge rote Rüben, 3 Äpfel, 1/4 l saure Sahne,
Salz, Zucker, Essig oder Zitronensaft,  1 EL Butter,
1 EL Mehl, Petersilie oder Dill.

Die gewaschenen und dünn geschälten roten Rüben auf einem
groben Gurkenhobel zerkleinern, mit etwa 1/8 Liter siedendem
Wasser aufkochen lassen und dann auf kleiner Flamme
halbgar dünsten.

Die geschälten und geriebenen Äpfel und die saure Sahne
dazugeben und noch weitere 15 bis 20 Minuten auf kleiner
Flamme garen.

Mit Salz, Zucker, Essig oder Zitronensaft abschmecken, das mit
Butter verrührte Mehl gut unterrühren und gut aufkochen lassen.

Mit gewiegter Petersilie oder Dill bestreut zu Tisch bringen.

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