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Spargel -
Überbacken
500 g grüner Spargel, Salz, Zucker,
25 g Butter,
2 Tomaten, 1 Knoblauchzehe, Majoran, Thymian,
2 Essl. Olivenöl, 50 g geriebener Parmesan.
Spargel nicht schälen, nur am unteren Ende ein Stück
abschneiden und in leicht gesalzenem Wasser
mit einer Prise Zucker ca. 10 Minuten kochen.
Abtropfen lassen und mit zerlassener Butter
in eine feuerfeste Form geben.
Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Spargel
verteilen. Knoblauchzehe zerdrücken,
auf die Tomatenscheiben legen.
Etwas Majoran und etwas Thymian rüberstreuen.
Olivenöl rüberträufeln, und mit Parmesan bestreuen.
Im vor geheizten Ofen bei 200 ° C gratinieren
und sofort servieren.
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