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350 g
Schellfisch oder Lengfisch, 350 g Kartoffeln,
gekocht und gepellt, ein Stück Butter,
2 EL gewiegte frische Petersilie,
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,
verschlagenes Ei zum Binden, Öl, Zitronenschnitze
zum Dekorieren.
Garzeit 10 Minuten
Den Fisch in kochendem Essigwasser
gar ziehen lassen.
Abgießen und zerpflücken.
Die Kartoffeln mit der Butter zerdrücken.
Fisch, Ei, und Kartoffelbrei mischen, salzen und pfeffern
nach Geschmack.
Die Petersilie untermischen.
Auf bemehlter Arbeitsplatte zu einem rechteckigen Block
formen und in 10 Teile schneiden.
Aus jeder Portion eine Frikadelle formen.
30 Minuten kühl stellen.
Die Fischfrikadellen mit Öl bepinseln und auf den
Grillrost legen. Auf beiden Seiten lichtbraun grillen.
Mit Zitronenschnitzen und Tomatensoße servieren.
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