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50 g zerlassene Butter, 2 EL Zitronensaft,
2 EL gewiegte frische Petersilie, Salz
und frisch gemahlener Pfeffer, 4 Forellen, geputzt
und gewaschen.
Garzeit: etwa 15 - 20 Minuten
Butter, Zitronensaft und Petersilie mit Salz
und Pfeffer nach Geschmack verrühren.
Die Forellen innen und außen mit dieser
Zitronenbutter bestreichen.
Auf dem Grillrost über der Kohlenglut grillen,
dabei von Zeit zu Zeit umwenden und gegen Ende
der Grillzeit noch einmal mit Zitronenbutter
bepinseln.
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