Hähnchen am Spieß

1 Brathähnchen von 1,5 kg, Saft einer Zitrone,
Salz und frisch gemahlener Pfeffer, 1 Bund
frische Kräuter, Rauchige Barbecuesauce.
Garzeit: etwa 1 - 1/2 Stunden

Das Hähnchen sauber auswischen
und von innen mit Zitronensaft einreiben.
Innen und außen mit reichlich Salz und Pfeffer
würzen. Einen Bund gemischte frische Kräuter
in die Bauchöffnung stopfen.
Den Drehspieß vorsichtig in das Hähnchen stecken,
dabei das Gewicht gleichmäßig ausbalancieren.
Das Hähnen mit Rauchiger Barbecuesauce
bepinseln und über kräftiger Hitze grillen.

Während der Grillzeit wiederholt mit der Sauce
bestreichen, damit es schön braun und knusprig wird.
Das Hähnchen mit gegrillten Maiskolben und in
der Schale gegrillten gefüllten Kartoffeln servieren.
Die übrig gebliebene Sauce heiß machen
und ebenfalls dazu reichen.

Variation:
In die Bauchöffnung fein gewiegte
frische Estragonblätter und Butter füllen.
Anstelle der Barbecuesauce zum Bestreichen fein
gewiegte Estragonblätter in zerlassener Butter
nehmen.

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