Truthahnspießchen

4 EL Öl, 1 EL Weinessig, reichliche Prise getrockneter
Oregano, 1 Lorbeerblatt, Prise Salz, Prise Paprikapulver,
2 Puterbrüste, gehäutet, ausgelöst und in Würfel geschnitten,
1 rote Paprikaschote, Kerne und Rippen entfernt,
in quadratische Scheibchen geschnitten,
8 frische Champignons, 8 Lorbeerblätter.

Garzeit: etwas 20 Minuten

In einer Schüssel Öl, Essig, Oregano, Lorbeerblatt,
Salz und Paprikapulver verrühren.
Die Fleischwürfel, Paprikastückchen, ganze Champignons
und Lorbeerblätter auf Spießchen stecken, die man
weitere 30 Minuten in der Marinade liegen lässt.
Dann die Spießchen auf den Grillrost legen und
unter häufigem Umdrehen und Bestreichen mit
Marinade grillen.

Auf einem Bett aus Pilaw zu einem knackigen
grünen Salat servieren.

Sauce Provencale wird gesondert dazu gereicht.

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