Apfel - Waffeln

250 g Butter oder Margarine, 75 g Zucker, 4 Eier,
250 g Mehl, 1 TL Backpulver, gut 1/2 l Milch, lauwarm,
300 g Äpfel geschält und feinwürfelig geschnitten. 50 g Mandeln oder Nüsse gerieben, 1/2 TL Zimt, 1 EL Rum.

Die klein gewürfelten Äpfel mit Zimt, Zucker, Rum und den gemahlenen Nüssen vermischen und etwas durchziehen lassen.

Fett schaumig rühren und geriebene Zitronenschale (unbehandelt) sowie Eier dazugeben.

Mehl mit Backpulver mischen und gesiebt abwechselnd mit lauwarmer Milch einrühren. Das Apfel - Nuss - Gemisch vorsichtig unter den Teig heben.

Die fertigen Waffeln mit Zucker und Zimt bestreuen
und warm servieren.

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