Omas  Mandelmakronen

4 Eiweiß, 400 g Mandeln, 300 g Zucker,
1 TL Vanillezucker.

Die großen Eiweiß zu Schnee schlagen, Löffelweise
den Zucker unter ständigem Schlagen, zugeben,
dann Vanillezucker und die fein geriebenen Mandeln.
Falls das Eiweiß nicht alle Mandeln aufnimmt,
lieber etwas davon weglassen, als dass die Masse
zu trocken wird.
Kleine Häufchen auf die runden Oblaten setzen,
schön nachrunden, bei milder Hitze backen.

Schokomakronen Grenobler Art
   4 Eiweiß, 250 g geriebene Mandeln, 125 g Zucker,
125 g geriebene Schokolade, etwas Vanillezucker.
Eiweiß sehr steif schlagen, nach und nach den Zucker
untermengen, dann die geriebenen Mandeln,
Vanillezucker und schließlich die Schokolade.
Kugeln formen , auf Oblaten setzen, bei sehr milder
Hitze backen.

Schokomakronen Nena
3 Eiweiß, 350 g Zucker, 100 g geriebene Mandeln,
50 g geriebene Schokolade, 4 EL Paniermehl.
In den steifen Eischnee die anderen Zutaten unterrühren.
Mit dem Löffel die Masse auf Oblaten setzen oder
direkt auf das gebutterte Backblech, bei sehr milder
Hitze backen.



Übersicht                                               Home