Aus  Großmutter's  Rezeptbuch

Berliner Napfkuchen

Von 500 g Mehl, 40 g Hefe, 2 ganzen Eiern, 4 Eigelb,
80 g Zucker, 1 Prise Salz, abgeriebene Schale 1 Zitrone,
Mandelaroma nach Geschmack, 250 g lauwarmer,
zerlassener Butter, reichlich 1/8 l lauwarmer Milch,
100 g ausgekernten großen Rosinen, 60 g gereinigten Korinthen, 30 g feinwürfelig geschnittenem Zitronat
und 30 g feingehackten süßen Mandeln bereitet man
einen Hefeteig , füllt damit zur Hälfte eine dick mit
Butter ausgestrichene, mit Mehl oder geriebener
Semmel oder mit gehackten Mandeln ausgestreute Napfkuchenform, lässt ihn aufgehen und bäckt ihn in mäßiger Hitze ungefähr 1 Stunde.



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