Saure - Sahne - Waffeln

Ergibt 6 Waffeln
5 Eier, 1/2 Tasse Zucker, 1 Tasse Mehl, gesiebt
1 TL gemahlener Kardamom oder Ingwer
1 Tasse saure Sahne, 4 EL zerlassene Butter

Eier und Zucker 5 bis 10 Minuten mit einem elektrischen
Mixer oder Schneebesen schlagen, bis die Mischung
dickflüssig in die Schüssel tropft.

Jetzt zieht man mit einem Gummispachtel abwechselnd die
Hälfte des Mehls, Kardamom ( oder Ingwer ), saure Sahne
und das restliche Mehl darunter.
Die zerlassene Butter leicht unterrühren, und den Teig
10 Minuten beiseite stellen.

In die Mitte des heißen Eisens etwa eine 3/4 Tasse Teig
gießen, und backen lassen.
Man reicht die Waffeln mit Preiselbeeren oder einer
anderen säuerlichen Marmelade.

Dies ist ein Rezept aus Skandinavien - und es heißt, dass
früher die Familien ihre eigen Waffeleisen, vom Schmied
am Ort gemacht und mit individuellen Mustern versehen, hatten.


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