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Für 4
Personen brauchen wir :
4 große Bananen, 80 g Butter, 80
g Zucker,
1 Zitrone, 2 Orangen, 2 cl Orangenlikör, 2 cl
Arrak,
50 g Blockschokolade.
Und so wird es zubereitet:
Die Bananen schälen und in der Länge halbieren.
Die Hälfte der Butter zerlassen und den Zucker
darin verstreuen.
Den Zucker unter ständigem Rühren schmelzen
lassen,
den Saft der Zitrone und der Orangen dazugeben und
eine ungespritzte Orangenschale fein hinein reiben.
Die Sauce etwa 2 - 3 Minuten bei starker Hitze einkochen.
Dann den Orangenlikör und den Arrak zugeben,
die Pfanne etwas schräg halten.
Jetzt den Alkohol anzünden und abbrennen lassen.
Danach die angebratenen Bananen mit dem
Bratfond zugeben und in der Flüssigkeit noch
einmal richtig erhitzen.
Die Bananen anrichten und mit dem Flambierfond
gleichmäßig überziehen.
Mit geraspelter Schokolade bestreuen.
( 1 Likör - oder Schnapsglas = 2 cl ) Guten
Appetit !
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