G e f ü l l t e  B r a t ä p f e l 

1/2 Tasse kernlose Rosinen, 4 große Äpfel
( Boskop oder Jonathan) , 1 Tasse Zucker,
1/4 Tasse Butter, 1/2 Tasse gekochten Reis,
1 Päckchen Vanillezucker, 1 Teelöffel gemahlenen
Zimt, 1 Tasse Wasser.

Die Rosinen mit heißem Wasser brühen und aufquellen
lassen. Von den Äpfeln das obere Drittel abschneiden
und das Kernhaus ausstechen.
In diese Höhlung streut man einen Teelöffel Zucker 
und die Mischung aus grob gehackten Rosinen, zerlassener
Butter, Reis, dem restlichen Zucker und Vanillezucker.
Obenauf bestäubt man sie mit Zimt, setzt ihnen die Deckel
wieder auf und streut Zucker drüber. Auf einem gebutterten,
mit Wasser befeuchteten Backblech backt man die Äpfel
bei 200° C im vor geheizten Ofen, bis sie weich sind -
etwa eine halbe Stunde lang.

In arabischen Ländern serviert man diese gefüllten
Äpfel nicht als Nachtisch, sondern zu gebratenem
Hammelfleisch, was sehr gut schmeckt.

Sie sind aber ebenso gut als Süßspeise zusammen mit
 Rum -Weinschaumsoße und Biskuitstücken.


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