Souffle'  Fürst  Pückler
    
Ein Souffle ist ein hauchzartes Nichts.
Meist besteht es aus lockerem, in der Auflaufform
gebackenem Eierschaum. Es wird duftig und heiß als Nachspeise zu Tisch gegeben.
Im Gegensatz zu den Souffles dieser Art stehen die
mit Eis bereiteten.

Zutaten:
2 Packungen Fürst - Pückler - Eis,
4 Eiweiß, 180 g Zucker, Schale einer Zitrone,
2 EL Kompottkirschen, 2 EL gehobelte Mandeln.

Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker langsam einlaufen
lassen und abgeriebene Zitronenschale dazugeben.
Einen Block Fürst - Pückler - Eis auf eine feuerfeste
Platte legen, mit halbierten Bananen und der Hälfte der
Kompottkirschen belegen, mit dem zweiten Eisblock
abdecken. Außenseiten und Oberseite mit Eischnee
überziehen und verzieren (Spritzbeutel), Seitenflächen
mit Mandeln bestreuen.

Das Souffle im vor geheizten Ofen oder Grill 
(möglichst bei Oberhitze) überbacken und leicht bräunen,
die restlichen Kompottkirschen auflegen und das Souffle
sofort zu Tisch geben.
Dazu Löffelbiskuits oder Eiswaffeln reichen. 

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