ZITRONENCREME

 

1 Beutel gemahlene Gelatine, 4 EL Wasser, 3 Eigelb,
100 g Zucker, 1 /8 l Wasser, abgeriebene Schale von
1 Zitrone, ungespritzt, Saft von 2  Zitronen,     
3 Eiweiß, Cocktailkirschen, 1 TL gehackte Pistazien. 

Fertig in 20 Minuten.

Und so wird`s gemacht :
Gemahlene Gelatine in Wasser quellen lassen.
Eigelb mit Zucker und Wasser schaumig rühren.
Geriebene Zitronenschale und Zitrone dazugeben.
  Gelatine in heißem Wasserbad auflösen und unter
die schaumig gerührte Masse geben. Kaltstellen.

Eiweiß steif schlagen.

   Sobald die Creme steif zu werden beginnt,
heben Sie das Eiweiß drunter.

  Auf vier Gläser verteilen.

Mit je einer Cocktailkirsche und gehackten
Pistazien garnieren und bis zum Verzehr
kaltstellen.


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