B o h n e n s a l a t

250 g weiße Bohnen, 2 bis 3 Möhren, 75 g Sellerie,
2 kleine Stauden Kopfsalat oder dementsprechend
Schnittsalat, Senf, Salz, Zucker, Essig, Öl.
Vorher eingeweichte weiße Bohnen werden gekocht,
in einem Sie abgetropft und abgekühlt.

Gleichzeitig die vorbereiteten Möhren und den Sellerie kochen.
Die Möhren würfelig schneiden, den Sellerie in dünne Stäbchen
schnitzeln. Mit geschnittenem Kopf- oder Schnittsalat gut
durcheinander mischen.

In der Salatschüssel werden Senf, Salz und Zucker unter ganz
allmählichem Zugießen vom Öl und Essig glatt verrührt.
Nun werden die oben genannten Zutaten noch hinzugefügt und
gut vermischt.

Der Salatberg kann mit Salatblättern, Möhren- und
nach Belieben auch mit Apfelscheiben garniert werden.



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