S a l a t    N i z z a

Salate sind sozusagen ein Geschenk Gottes und sie sind
schnell zubereitet. Man kann in ihnen Gemüse kombinieren,
die reich an Vitamin E sind, wie Sellerie, Spinat, Radieschen,
oder anregende Würzzutaten wie Ingwer, Senf, Curry, Paprika,
Lorbeer oder Oregano und erhält so eine Explosiv-Mischung.

Für zwei Personen :
2 Sellerieknollen , 10 Radieschen, 300 g gekochter Schinken,
1 Zitrone, schwarze und grüne Oliven, Senfpulver,
Mayonnaise, Lorbeer, Salz, Pfeffer,
( Und für ganz Mutige - Gelee royale)
Die Sellerieknollen schälen und fein in eine Salatschüssel
reiben. Mit dem Saft der Zitrone beträufeln, damit sie weiß
bleiben. Unter die Mayonnaise ( Menge bleibt Ihrem
Geschmack überlassen )einen TL Senfpulver, evtl. einen
TL Gelee royale  - so sie mögen -, Salz, Pfeffer
und eine Fingerspitze zerkrümelten Lorbeer mischen
und über den Sellerie geben.
Schinken und Radieschen in feine Scheiben schneiden,
die Oliven entkernen und alles kalt servieren.


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