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2 Radiccio, 100 g geraspeltes Rotkraut, 1/2 Fenchelknolle
1 große Grapefruit, 100 g Walnüsse, 1 EL Honig
3 El Sonnenblumenöl, Saft 1 Zitrone, 1 EL Kräuteressig
1 kleines Stück frischer Ingwer, geschält
etwas Chili, Pfeffer, Salz
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Radiccioblätter
lösen, waschen, trocken tupfen und
etwas zerkleinern.
Grapefruit schälen, die Scheiben halbieren, weiße Haut
und
Kerne entfernen. Fenchel und Ingwer klein hacken.
Alles zusammen mit dem Rotkraut in einer
Schüssel mischen.
Eine Marinade aus Chili, Kräuteressig, Zucker,
Zitronensaft, Sonnenblumenöl, Pfeffer und Salz
mit der Gabel schlagen.
Den Honig leicht erwärmen, zur Marinade gießen
und mischen.
Die Marinade über den Gemisch verteilen und mit
Walnüssen dekorieren.
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