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2 EL Öl,
1 große Zwiebel, geschält, in dünne Ringe geschnitten,
1 grüne Paprikaschote, Kerne und Rippen entfernen,
in dünne Ringe geschnitten, 1 Dose geschälte Tomaten, 400 g ,
1 kleine Dose rote Chilischoten, abgetropft und fein geschnitten,
1 TL Zucker, reichliche Prise Senfpulver, Prise Chilipulver
( nach Belieben )
1 EL Zitronensaft, Salz und frisch gemahlener Pfeffer,
1 EL gewiegte frische Petersilie.
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In einem
Topf das Öl erhitzen. Zwiebel und grüne Paprikaschoten
darin anbraten, bis die Zwiebel weich, aber noch nicht gebräunt ist.
Tomaten samt der Dosenflüssigkeit zugeben und mit einem
Holzlöffel zerkleinern, außerdem die Chilis, Zucker, Senfpulver,
Chilipulver ( falls verwendet), Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer
nach Geschmack.
Gut gewiegte Petersilie einrühren und servieren.
Ergibt knapp 1/4 l Sauce.
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