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Zitronenmarinade
6 EL Zitronensaft, Salz und frisch gemahlener Pfeffer,
reichliche Prise Paprikapulver, 2 EL Öl, 1 Lorbeerblatt,
1 Zweig frische Petersilie, 1 kleine Zwiebel,
geschält,
in Ringe geschnitten. Alle Zutaten sowie Salz
und Pfeffer nach Geschmack in einem Schraubdeckelglas
durch kräftiges Schütteln mixen.
Fisch vor dem Grillen in dieser Marinade 1-2 Stunden im
Kühlschrank durchziehen lassen
und gegen Ende der Grillzeit mit der Marinade
bestreichen.
Ergibt knapp 1/8 l Marinade.
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