Zum Essen gehört oft mehr Verstand als zum Lieben.
Rudolf Rolfs

P i z z a

Es gibt so viele Pizza Rezepte und auch Pizzamischungen
für den Haushalt. Doch für heute: Pizza - Italien

Pizzateig:

250 g Mehl, 20 g Hefe, etwas Milch, 1 Teelöffel Zucker,
1 Prise Salz, 30 g Öl oder Schweineschmalz.

Belag 1: Neapolitanische Pizza:

3 Esslöffel Öl, 300 g Tomaten, 100 g Mozzarella oder Butterkäse, 2 Sardinenfilets, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian.

Belag 2: Pilz - Pizza:

3 Esslöffel Öl, 250 g Tomaten, 100 g Reibkäse,
Salz, Pfeffer, Oregano, 1 kleine Dose Champignons,
10 Scheiben Frühstücksspeck, gehackte Petersilie.

Mehl in eine Backschüssel geben,
in der Mitte eine Vertiefung eindrücken,
zerbröckelte Hefe mit etwas lauwarmer Milch,
Zucker und etwas Mehl zum Vorteig verrühren,
30 Minuten gehen lassen.

Mit den übrigen Teigzutaten zu glattem Hefeteig
schlagen, nochmals gehen lassen.
Auf ein geöltes Backblech geben, mit geölten Händen
zu einem runden Boden ausdrücken,
nach einem der Vorschläge belegen,
18 - 22 Minuten backen und heiß servieren.

Belag 1
Teig mit der Hälfte des Öls beträufeln, mit Tomatenscheiben belegen würzen, Käsescheiben
darauf geben und kreuzweise mit Sardellenstreifen abdecken. Restliches Öl aufträufeln.

Belag 2
Gewürfelte Tomaten in Öl anschmoren,
Käse und Gewürze dazugeben,
Pizza damit bestreichen, mit halbierten Champignons
und Speckstreifen belegen, mit Petersilie bestreuen.

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