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SPAGHETTI
BOLOGNESE
500 g Spaghetti in Salzwasser "
al dente " kochen.
400 g Hackfleisch in einer Pfanne anbraten.
3 gehäutete Fleischtomaten mit einer gehackten
Zwiebel dazugeben, mit 200 ml Rotwein aufgießen
und 1 El Tomatenmark unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann bei schwacher
Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen.
Mit Parmesan und frische, gehackten Kräutern
servieren.
( " al dente "-
bedeutet bißfest )
HÖRNCHEN MIT TOMATEN UND PILZEN
500 g Hörnchen in Salzwasser " al dente " kochen.
500 g frische Champignons in Scheiben schneiden und
mit 25 g Speck und einer mittleren, gehackten Zwiebel
in einer Pfanne anbraten.
500 g gehäutete Tomaten in Stücke schneiden
und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen
und mit trockenem Weißwein abschmecken.
Die Soße mit etwas Mehlschwitze binden.
Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
TORTIGLIONI GORGONZOLA
500 g Tortiglioni in Salzwasser
" al dente " kochen.
200 g Gorgonzola mit 7 EL Milch und 40 g Butter
bei geringer Hitze cremig rühren.
180 l Sahne unterrühren, mit Pfeffer und Salz
abschmecken
und 3 - 4 Stängel frisches, gehacktes
Basilikum
unter ziehen.
Mit einem frischen Basilikumblatt garnieren
und mit Parmesan servieren.
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