Artischockensuppe  mit  Nüssen

Je mehr man die Gewürze reibt,
desto besser riechen sie.       

Es heißt, der Appetit kommt beim Essen.
Ganz bestimmt aber, wenn Sie das Dinner mit dieser
Suppe beginnen.

12 Artischockenböden aus Dosen oder Gläsern.
 100 g Butter, 1 1/2 Essl. Mehl,
  50 g Butter, 1 L Kalbs- oder Hühnerbouillon,
 1/2 Tasse steife Sahne, Salz, Paprikapulver
 1/2 Tasse Nüsse.

Artischockenböden kann man natürlich auch frisch kaufen.
Frisch sind sie besser, aber die Zubereitung ist schwieriger.

Die abgetropften Artischockenböden klein schneiden
und in Butter dämpfen.

In einer anderen Kasserolle Mehl in zerlassener Butter
rühren und mit Kalbs - oder Hühnerbouillon auffüllen.

Die Suppe mit Sahne verfeinern, mit Salz und musigen
Artischockenböden dazugeben.

In Tassen füllen und darüber gehackte Haselnüsse
streuen.


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