E r b s e n s u p p e

250 g Erbsen, 500 g Fleisch, Schinken oder geräucherter
Schweinebuch, 200 g Wurzelwerk und Zwiebel, 2 EL Butter,
Margarine oder Brühfett, Salz, 1 oder 2 Scheiben Weißbrot.

Einige Stunden vorher eingeweichte Erbsen werden
1 1/2 Stunden mit dem Fleisch gekocht.

In Würfel geschnittenes Wurzelwerk und Zwiebel werden
in Fett leicht gedünstet und 15 bis 20 Minuten vor dem
Servieren unter Salzzusatz in die Suppe geschüttet.

Die fertige Erbsensuppe mit gerösteten Weißbrotwürfeln
bestreuen.

Bei Verwendung vor gekochter oder konservierter Erbsen
werden diese 10 Minuten vor Beendigung der Kochzeit in die
Suppe geschüttet.



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