Bremerhavener  Fischsuppe

Zutaten für 4 Personen:
250 g Rotbarschfilet, 200 g Seelachsfilet,
250 g Lengfischfilet, 1 kleine Dose Muschelfleisch
naturell, 1 1/2 l klare Fleischbrühe
( kann auch vom Würfel sein )
1 Zwiebel, 1 Stück Sellerieknolle, Karotten,
1 Stange Porree, 1 Zehe Knoblauch,
3 Esslöffel Olivenöl, 2 Eigelb, 1/4 Tasse Dosenmilch,
gehackte Petersilie und Dill, 1 Messerspitze Kurkuma,
1 Messerspitze Cayennepfeffer.

Zubereitung:
Die Knoblauchzehe zerdrücken, das übrige Gemüse
in feine Streifen schneiden und im Olivenöl unter Zusatz
von etwas Fleischbrühe, dem Kurkuma und Cayennepfeffer bedeckt langsam gar dünsten.

Die Fleischbrühe erhitzen und den gesäuberten Fisch
garen. Dann den Fisch herausnehmen und die Brühe
zum Gemüse geben, aufkochen lassen.

Den Fisch zerpflücken, entgräten und mit dem
Muschelfleisch zusammen in die fertige Suppe geben.
Eventuell noch etwas nachwürzen,
mit Petersilie und Dill bestreuen und servieren.


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