P a p r i k a - S u p p e

4 rote Paprikaschoten, 2 Zwiebeln , 2 Kartoffeln,
4 Tomaten, Pfeffer, Salz, 1 EL Paprika edelsüß.
1 TL Rosenpaprika, 1 l heiße Bouillon, 1/2 Bund Dill,
3 EL Schlagsahne.

Die geputzten Paprikaschoten in feine Streifen schneiden.
Die Zwiebeln fein würfeln. Die Kartoffeln fein schälen
und grob raspeln. Die Tomaten mit heißem Wasser
überbrühen, häuten, vierteln, vom Stielansatz und Kernen
befreien. Etwas heiße Brühe in einen Topf geben
die Paprikastreifen und Zwiebeln 5 Minuten darin dünsten
und mehrmals dabei durchrühren. Kartoffelraspeln
und Tomatenviertel zugeben und weitere 5 Minuten
dünsten. Die Bouillon angießen, die Suppe mit Paprika,
Pfeffer und Salz würzen und bei milder Hitze noch
10 Minuten ziehen lassen.

Vor dem Servieren mit fein gehacktem Dill bestreuen
und jeweils einen Löffel geschlagene Sahne einer
jeden Portion obenauf setzen.
Guten Appetit !


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