Erdnussecken

100 g feingemahlener Weizen, 100 g feingemahlene, ungesalzene Erdnüsse, 1 TL Curry, 1 TL Salz,
100 g Butter, 70 - 100 g Joghurt,
1 Eigelb, 1 EL Wasser, 1 EL Mohn, 1 EL Sesam.
Den Weizen und die Erdnüsse mit den Gewürzen vermischen und mit der Butter und dem Joghurt verkneten.
Diesen zugedeckt im Kühlschrank etwa eine Stunde
ruhen lassen.

Danach den Teig auf einem gut bemehlten Backbrett
etwa 3 mm dick ausrollen.
Den Teig dann in 5 cm große Quadrate schneiden,
diese halbieren oder beliebige Figuren ausstechen.

Diese Dreiecke auf ein gefettetes Backblech setzen
und mit dem mit Wasser verquirlten Eigelb bestreichen,
mit Mohn oder Sesam bestreuen, diesen etwas andrücken.

Das Blech auf die mittlere Leiste in den kalten Backofen
schieben und bei 180° C etwa 20-25 Minuten backen.
(Ergibt  20 - 30 Stück)



Übersicht                                     Home