Polnische  Eier

4 Eier, 1/2 Tasse sehr feine Zwiebelwürfel,
50 g Butter, 1/2 Tasse Sahne, Salz, Paprikapulver,
3 EL Paniermehl, oder Zwiebackbrösel,
8 Butterflocken.

Die Eier hart kochen und noch in der Schale der
Länge nach durch scheiden.
Die Ei - Hälften mit einem EL aus der Schale heben,
die Schalen aufbewahren und die Eier fein wiegen.

Die in Butter gerösteten Zwiebelwürfel und die Sahne
dazumischen und mit Salz und Paprika abschmecken.

Alles wieder in die Ei - Schalen füllen, die Oberfläche
glatt streichen, Panierbrösel darüber streuen,
eine Butterflocke drauflegen und die Oberseite im
heißen Ofen krustig werden lassen. 

Zwei Hälften für jeden mit Kresse, Toast
und Weiswein servieren.


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