Coquilles  St.  Jacques

450 g Tiefkühl Coquilles, (Jakobsmuscheln)
1/2 l Brühe aus Würfeln,
1 EL Mehl, 40 g Butter, 1/2 Bund Petersilie zum Garnieren.

 Tiefkühl Coquilles  in der kochenden Brühe
10 Minuten ziehen lassen.
Mit der Schaumkelle aus dem Topf nehmen.
Abtropfen lassen. In kleine Stücke schneiden.

Muschelfleisch in Mehl wenden und in erhitzter
Butter goldgelb braten.
In Muschelschalen füllen, mit Petersilie garnieren
und servieren.

Dazu passt Sauce Bearnaise, Stangenweißbrot
und Butter.

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