Nudeln mit Sahne und Käse

Diese köstliche Vorspeise ist so sättigend, dass
Sie pro Person nur 50 - 60 g breite Nudeln rechnen
müssen.

Zutaten: 200 g breite Nudeln, 3/8 l flüssige Sahne,
150 g Parmesankäse, frisch gerieben. 125 g Butter,
Muskatnuss, gerieben, weißer Pfeffer , gemahlen.
Lassen Sie zuerst die Butter in einem Pfännchen
zergehen, aber nicht braun werden.

Rühren Sie Sahne und Parmesankäse darunter,
lassen Sie das Ganze kurz aufkochen, so dass die
Soße leicht dicklich wird.
Vermengen Sie diese rasch mit den gekochten,
noch heißen Nudeln, würzen Sie mit Pfeffer
und Muskatnuss und servieren Sie sofort.

Variation: grüne Bandnudeln.


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