K l e t z e n b r o t

* Rezept aus Österreich *

Getrocknete Birnen heißen auf gut österreichisch "Kletzen".

Zusammen mit Rosinen, Feigen, Datteln, getrockneten
Zwetschgen und Aprikosen, Orangeade und Arranzini geben
sie dem Kletzenbrot seinen aromatischen Geschmack.

Früchte in grobe Stücke schneiden und in Wasser einweichen.
Besonders feste Früchte etwas kochen.

Früchte aus dem Wasser nehmen, mit Rum beträufeln und
in Sauerteig einkneten.

Der mit Mandeln gespickte Laib wird am besten
beim Bäcker, sonst aber im eigenen Backofen
gebacken.


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