Schwedische   Pfefferkuchen

200 g Mehl, 200 g Puderzucker, 1 1/2 EL fein geschnittenes
Zitronat, je einen guten TL Zimt und Nelken, 3 Eier,
1/2 Päckchen Backpulver, gut 1/8 l saurer Rahm,
3 EL Butter.

Zum Bestreuen 2 - 3 EL gehackte Mandeln.

Das Mehl mit den trockenen Zutaten, die Eier mit dem
sauren Rahm vermischen, die zerlassene Butter zugeben
und alles gut verarbeiten.

Den fertigen Teig auf ein gebuttertes Backblech
geben, mit den gehackten Mandeln bestreuen
und bei milder Hitze backen. 

Danach in ca. 10 - 12 cm breite Streifen schneiden,
die wiederum in Dreiecke geteilt werden.


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