Orangen   -   Plätzchen

125 g Butter oder Margarine, 80 g Zucker, 2 Eigelb,
1 abgeriebene Apfelsinenschale (ungespritzt),
3 EL Apfelsinensaft und 1 Prise Salz schnell verrühren.
Dann 75 g Mehl und 200 g echte Kölln Schmelzflocken unterkneten.

Den Teig eine halbe Stunde kühl ruhen lassen.
Dann ausrollen und runde Plätzchen ausstechen
oder von einer fingerdicken Rolle etwa 1/2 cm dicke
Scheiben abschneiden.

Auf gefettetem Blech bei mittlerer Hitze (ca.200 °)
goldgelb backen.

Die noch warmen Plätzchen mit unten angegebener
Glasur bestreichen.

Das bestrichene Gebäck am besten in den offenen,
auskühlenden Herd stellen.

Darauf achten, dass die Glasur keine Bläschen bildet.

Glasur - Rezept:
150 g Puderzucker, 2 EL Orangensaft und 1 TL
Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren.


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